Шеф-повар

Ресторанный проект в городе Казань в поисках креативного и опытного Шеф-повара!

Необходимо взять под контроль проект с концепцией Современный стритфуд, учитывая локальные особенности и предпочтения гостей.

Вас ждет работа в команде, нацеленной на активное развитие, придерживающейся политики "открытых дверей".

Обязанности:

• Разработка меню:

  - Создание и обновление сезонных и тематических меню с учетом трендов и предпочтений клиентов.

  - Разработка и изменение ассортимента блюд на основании обратной связи от клиентов и анализа продаж.

  • Контроль качества:

  Обеспечение высокого качества блюд и соблюдение стандартов приготовления на всех этапах. Обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм и порядка на кухне.

  • Управление кухней:

  Организация и координация работы кухонного персонала для достижения эффективной и слаженной работы команды. Разработка и координация графиков работы кухонного персонала, учет трудозатрат и загруженности.

  • Соблюдение стандартов:

  - Разработка и внедрение внутренних стандартов по приготовлению и сервировке блюд.

  - Внедрение эффективных процессов на кухне для повышения производительности и качества обслуживания.

  • Обучение персонала:

  Проведение тренировок и мастер-классов для поваров и кухонного персонала с целью повышения их квалификации.

  • Управление себестоимостью и финансами :

  -Планирование бюджета на закупку продуктов и управление расходами на кухне.

  - Планирование и осуществление закупок ингредиентов, соблюдение стандартов качества и стоимости.
  - Мониторинг запасов продуктов, контроль сроков годности и оптимизация использования ингредиентов.

  • Контроль тикет-тайма:

  - Мониторинг времени приготовления и подачи блюд, оптимизация процессов для минимизации времени ожидания клиентов.

Пожелания к кандидатам:

• Разработка и внедрение меню.

Условия:

• Официальное оформление, трудовой договор;
• Заработная плата от 150 000 рублей на руки, KPI по итогам испытательного срока.