Су-шеф

Привет, мы Siberia — банный spa-комплекс премиум-класса в центре Москвы!

Сейчас у нас самый дорогой банный комплекс страны. За этот год мы расширим свою сеть до 3 комплексов в Москве, Санкт-Петербурге, а цель на будущее – 50 комплексов по всему миру.

Наша кухня — это исторически сложенный гастрономический пазл. Мы сочетаем традиционные способы обработки продуктов питания коренных народов Сибири, а так же русскую кухню, богатую сезонными продуктами.

На данный момент у нас открыта вакансия "Су-шеф". Ознакомься с ее условиями, если тебе интересно стать частью нашей команды - смело откликайся и мы свяжемся с тобой!

Обязанности:

• Организовывать деятельность сотрудников кухни в отсутствии шеф-повара.
• Контролировать приготовление различных блюд и корректировать действия поваров, в случае необходимости.
• Составлять перечень для формирования заказа (заказ продуктов в отсутствии Шеф-повара).
• Принимать товар и оценивать его качество.
• Следить за соблюдением санитарно-гигиенических требований и норм техники безопасности в заведении общественного питания.
• Оценивать презентационные качества блюд перед подачей, бракераж готовой продукции и заготовок.
• Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
• Контроль и ведение кухонной документации температурные листы, журналы, акты списания и проработок.
• Оказывать помощь в проработке новых блюд меню .

Требования:

• Опыт работы на данной позиции от года.
• Умение пользоваться современным, профессиональным кухонным оборудованием.
• Знание современных процессов приготовления блюд.
• Знание санитарных норм, сроков годности и товарного соседства продуктов.
• Умение управлять коллективом.
• Умение проводить 5 минутки, собрания, инструктажи.
• Грамотная речь умение общаться с гостями. (Подача и презентация специальных блюд гостям).

Условия:

• Официальное оформление по ТК с первого дня работы.
• График 5\2, 9 часов (гибкий).
• Ставка (130.000 т.р. на руки).
• Униформа за счет работодателя.
• Бесплатное питание.
• Возможность роста в компании.