Повар детского питания

Обязанности:

• Строго соблюдать технологию приготовления блюд. Объем пищи и выход блюд должны строго соответствовать возрасту ребенка. Соблюдать температуру выдаваемой с пищеблока пищи

  Соблюдать порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей раннего и дошкольного возраста.

  Осуществлять ежемесячный подсчет энергетической ценности рациона питания.

• 2.3.1Обеспечить выполнение натуральных норм.

  2.3.2Контролировать объем приготовленной пищи, который должен соответствовать количеству детей и объему разовых порций.

  2.4. Для контроля качества и выполнения норм питания ежедневно отбирать суточные пробы. Соблюдать требования при сборе и хранении суточных проб, их маркировке.

  2.5. Осуществлять приготовление блюд на замену для детей аллергиков.

  2.6. Строго соблюдать график выдачи пищи.

Требования:

• среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих); профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих по специальности «повар 5 разряда»
• медицинская книжка