Мастер цеха

Обязанности:

• Подготовка производства к работе: расстановка работников цеха для выполнения требуемых заданий (операций), координация действий сотрудников и их контроль в течение всей смены;
• Принятие мер по своевременному обеспечению подчиненных инвентарем и спецодеждой, необходимых для качественного хода процесса производства;
• Подготовка ингредиентов и заквасок для заквашивания продукции;
• Заквашивание смеси кисломолочных продуктов (сметана, сметанный продукт, йогурт, десерт, творог, творожный продукт) в технологическом оборудовании (ванны (1-2т) и ёмкости (1т)), перемешивание смеси;
• Контроль за соблюдением технологических процессов (температурный режим заквашивания, сквашивания), оперативное выявление и устранение их нарушения;
• При выработке творога – регулирование температурного режима процесса сквашивания молока и контроль за обработкой сгустка творога до готовности;
• Контроль процесса прессования творога;
• При выработке диетической продукции (кефир, ацидофилин, сметана, сметанный продукт, десерт, йогурт) регулирование температурного режима в заквасочных емкостях по контрольно-измерительным приборам, процесса сквашивания, охлаждения и определение готовности диетической продукции по лабораторным анализам;
• Контроль технологического процесса выработки творожных изделий (массы творожные);
• Контроль за соблюдением выхода готовой продукции и её качеством;
• Контроль взвешивания готовой продукции (в тару по заданию);
• Контроль технологического процесса розлива кисломолочных продуктов (периодическое взвешивание, качество продукции визуально);
• Подготовка транспортных этикеток для молока по заданию;
• Участие в маркировке расфасованной продукции (заявка);
• Учет тары и упаковки в течение всей смены;

Требования:

• Внимательность;
• Тщательность;
• Ответственность;
• Коммуникабельность и умение работать в команде;
• Желание учиться.
  График 2/2 Смена с 8.00 до 20.00
  Мы находимся по адресу г. Иваново, 11-й Проезд, д.7