Аудитор

Обязанности:

Проведение регулярных аудитов ресторана по разработанному чек листу:
Оценка соблюдения санитарных норм и правил, процедур хранения и обработки продуктов.
Проверка оборудования, инвентаря зала и производства.
Проверка документов требуемых в ресторане (журналы, сертификаты, инструкции, уголок потребителя, разрешительная документация).
Выявление и документирование несоответствий, подготовка рекомендаций по их устранению.
Проверка фасадов и зальной территории ресторана.
Проверка рабочих мест Бармена, мойщиц, официантов.
Подготовка отчетов о результатах аудитов для руководства

Требования:

Высшее образование в области пищевой технологии, санитарии, общественного питания или смежных областях.
Опыт работы аудитором по пищевой безопасности в ресторанной сфере
Знание санитарных норм и правил, действующих в сфере общественного питания.
Умение проводить внутренние аудиты, выявлять несоответствия и разрабатывать корректирующие действия.
Навыки работы с документацией и составления отчетов.
Отличные коммуникативные навыки.
Внимательность к деталям и ответственность.