Су-шеф

Обязанности:

• Координация и организация работы кухонной команды
• Контроль качества блюд
• Управление запасами, умение держать остаток
• Обучение молодых поваров
• мониторинг рабочего процесса, выявление ошибок и внесение коррективов
• приемка товара от поставщиков, проверка органолептических и качественных данных товара
• обеспечение наличия ингридиентов, формирование заказов на закупки и проверка качества продуктов
• контроль соблюдения санитарных стандартов
• участие в контроле каждого этапа производственного процесса
• проверка наличия необходимого инвентаря и оборудования на кухне
• контроль презентации еды до выдачи гостям и принимать участие в приготовлении сложных блюд

Требования:

• Су-шеф в ресторан отеля
• знания русской, европейской, итальянской кухни

Условия:

• питание
• зона отдыха
• проживание ( по необходимости)
• официальное трудоустройство