Мануфактурная улица 15
Обязанности:
-
Выполняет на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в общеобразовательной организации.
-
Определяет цену на отпускаемую продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия).
-
В соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок устанавливает цены на готовую продукцию и вносит соответствующие поправки в калькуляционные карточки.
-
Ведет регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме.
-
Составляет на основе заявок заведующего производством (шеф-повара) расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.
-
Осуществляет выборку из товарных отчетов и ведение оперативного
учета выпущенных блюд и собственной продукции. -
Выписывает ярлыки цен материально-ответственным лицам.
-
Принимает участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей в общеобразовательной организации.
-
Составление меню-требований
Требования:
- начальное профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или среднее (полное) общее образование и специальная подготовка по установленной программе;
- медицинский осмотр (за счет работодателя)
Условия:
- Официальное трудоустройство
- Отпуск 28 дней
