Советская площадь 2
Обязанности:
Работать предстоит в ресторанном комплексе (формат банкетного обслуживания по предзаказам)
- Помощь шеф-повару в руководстве коллективом кухни, непосредственное участие в производственном процессе, соблюдение технологии приготовления блюд, норм закладок сырья и выхода готовой продукции;
- Поддержание сервиса на высоком уровне;
- Организация и контроль работы смен;
- Приготовление блюд по технологическим картам;
- Контроль технологии приготовления блюд;
- Участие в разработке нового меню, спец. предложений.
- Контроль соблюдения санитарных норм;
- Контроль приготовления, скорости отдачи, температуры и презентации блюд;
- Контроль чистоты подразделения;
- Контроль качества продуктов в подразделении;
- Своевременное заполнение кухонной документации;
- Составление заказов на продукты;
- Участие в проведении инвентаризаций;
- Обучение сотрудников и др.
Требования:
Профильное образование.
Опыт работы в ресторанах и кафе. Банкетное направление + шведский стол. Работа с предзаказами.
Знание и умение работать в горячем и холодном ц. Русская и европейская кухни.
Личные качества: коммуникабельность, лидерские качества, умение работать в команде.
Соблюдение Сан.Пина и гигиенических норм.
Условия:
Приглашаем на работу в гостинично-ресторанный комплекс ("Коломна" - "Отель"). Комплекс расположен в центре подмосковного туристического города Коломна (один из городов "малого золотого кольца России"). Наш сайт: Kolomna-restoran.ru. Мы есть соц. сетях.
Оформление по ТК РФ (полный соц. пакет); "белая" зарплата без задержек + компенсация съемного жилья для иногороднего специалиста (можно проживать с семьей). График работы 5/2.
Штат кухни укомплектован (профессиональный коллектив более 20 человек), но еще ищем опытного и креативного су-шефа.
У нас дружный коллектив и прекрасные гости.
