Заведующий производством общественного питания

Обязанности:

• Планирование процессов основного производства организации питания; организация и координация процессов основного производства организации питания; контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации.

Требования:

• Требования к навыкам, умениям: Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Контроль и поддержание чистоты и порядка, Соблюдение трудовой дисциплины и трудового распорядка, Умение контролировать технологические процессы, Знание системы ХАССП, Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи/блюд, Знание технологических требований предъявляемых к сырью, материалам, Охрана труда, техника безопасности, соблюдение санитарных норм и правил, Соблюдение требований ХАССП.
• Образование: Высшее
• Специальность по образованию: Технология продукции и организация общественного питания