Технолог в пекарню при Храме/Шеф пекарь

В пекарню при Храме, требуется опытный руководитель- технолог.

Мы выпекаем качественную выпечку из натуральных продуктов, изготовленную по ГОСТу, а также кондитерские изделия в большом ассортименте.
В нашем коллективе работают люди разных поколений, поэтому вы почувствуете семейную атмосферу и хорошее отношение коллег.

Обязанности:

• Осуществлять полное руководство пекарней во время смены .
• Обеспечивать выполнение сменных заданий в необходимые сроки, объемы с требуемым уровнем качества.
• Решать все возникающие вопросы для обеспечения качественной и бесперебойной работы пекарни, координировать работу между смежными подразделениями, своевременно вовлекать руководство при необходимости.
• Заниматься обучением новичков и развитием персонала
• Контролировать соблюдение нормативов расходования сырья , минимизировать потери.
• Проводить анализ причин отклонений по качеству и количеству произведенной продукции, работать с претензиями.
• Разрабатывать новые продукты, прорабатывать и дорабатывать продукты из ассортимента по запросам отдела продаж.
• Обучение персонала пекарского цеха новым позициям, организация и участие в запуске новых позиций в производство и текущий контроль качества изготовления.
• Контроль за соблюдением порционных и весовых стандартов изделий.
• Постоянный контроль соблюдения санитарных‚ гигиенических требований и норм в цехе.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности в пекарне от 3-х лет
• Опыт работы с мелкоштучкой и кондитеркой в большом ассортименте.
• Опыт управления разновозрастным и многонациональным коллективом от 10 человек.
• Специальное образование.

Условия:

• Режим работы с 6:30 до 16:30
• Пятидневная рабочая неделя, выходные - суббота и воскресенье
• Бесплатные обеды от компании
• Скидки на продукцию собственного производства -35%
• Расположение в пяти минутах ходьбы от м. Преображенская площадь