от 80000 до 100000 RUR
Санкт-Петербург
От 1 года до 3 лет
Обязанности:
- Осуществление контроля соблюдения технологических процессов на объектах;
- Контроль за соблюдением сотрудниками технологии приготовления блюд;
- Разработка меню;
- Разработка технико-технологических карт;
- Корректировка существующих технико-технологических карт;
- Расчет калорийности блюд, суточного рациона;
- Проработка входящего сырья и составление актов проработки;
- Обучение производственного персонала (повар, помощник повара);
- Работа с технологическим оборудованием (тепловым, механическим, нейтральным);
- Введение документации.
Требования:
- Умение работать в программе Iiko
- Высшее профессиональное образование (технолог пищевой промышленности, технолог общественного питания);
- Опыт работы заведующим производством;
- Знание нормативной документации, применяемой при приготовлении пищи;
- Владение практическими и теоретическими профессиональными знаниями;
- Уверенный пользователь ПК;
- Хорошие профессиональные знания, коммуникабельность, обучаемость, умение обучать;
- Высокая интенсивность труда;
- Способность работать в режиме многозадачности.
Условия:
- График работы 4/3 с7:00-17:00
