Управляющий

УПРАВЛЯЮЩИЙ БАРОМ (БАР-МЕНЕДЖЕР)

Локация: г. Тюмень, ул. Республики, 42

Зарплата: 80–130 тыс. рублей (оклад + % от выручки + бонусы за KPI)

График работы:

• Пятница, суббота 20:00 - 04:00

• Будние дни 12:00 - 20:00 ☀️

• Четверг, воскресенье – выходные дни

О ВАКАНСИИ

Мы ищем ответственного, инициативного и автономного управляющего, который возьмёт на себя решение всех операционных вопросов, связанных с деятельностью бара "Парадная".

ЧТО ВАМ ПРЕДСТОИТ ДЕЛАТЬ

1. Финансы и работа с поставщиками

✔️ Контроль входящей корреспонденции: электронная почта, накладные и т.д.

✔️Проверка и контроль оплаты счетов. Обеспечение наличия закрывающих документов

✔️ Урегулирование спорных вопросов с контрагентами (прекращение услуг, некорректные счета и т.д.).

✔️ Контроль кассовой дисциплины

2. Организация смен и оперативное управление

✔️Обеспечение наличия необходимого вспомогательного персонала и его количества в смену (клининг, охрана, арт-состав)

✔️ Управление графиком работы персонала.

✔️Формирование заявок на поставку.

✔️ Контроль необходимого баланса продукции для обеспечения функционирования бара (хозтовары, продукты питания и т.д.)

✔️ Контроль чистоты всех помещений бара и прилегающей территории.

3. Подготовка к пиковым нагрузкам

✔️ Контролировать запасы готовой продукции, посуды, воды и закусок.

✔️ В часы пиковой загрузки контролировать зал и помогать барменам в обслуживании гостей

4. Работа с системами учёта (например, iiko)

✔️ Вести складской учёт, проводить инвентаризации, предотвращать отрицательные остатки.

✔️ Актуализировать меню, себестоимость, рецептуры; настраивать модификаторы.

5. Координация персонала и развитие ассортимента

✔️ Обеспечивать уровень сервиса со стороны основного персонала, определенный стандартами Компании

✔️ Формулировать задачи для персонала с точно определенными сроками. Контроль их выполнения

✔️ Участвовать в создании новых напитков

✔️ Проводить обучение, поддерживать мотивацию и дисциплину в команде.

6. Общая ответственность ⚙️

✔️ Отвечать за бесперебойную работу бара.

✔️ Быть на связи вне рабочей смены для решения экстренных вопросов (поломки, форс-мажоры).

✔️ Организовывать ремонтные и санитарно-гигиенические мероприятия с привлечением сторонних подрядчиков (исполнителей)

МЫ ЖДЁМ ОТ ВАС

✔️ Опыт управления в HoReCa от 2 лет.

✔️ Умение работать с iiko (или аналогами), Excel/Google Sheets.

✔️ Навыки делегирования задач и организации командной работы.

✔️ Самостоятельность: вы первый замечаете проблему и приходите с решением раньше, чем она становится явной.

ПОЧЕМУ МЫ?

✔️ Прозрачная мотивация – зарплата напрямую зависит от выручки и ваших достижений (никаких субъективных оценок, все условия оговариваются заранее).

✔️ Свобода действий – предлагайте идеи, мы обеспечим ресурсы для их реализации.

✔️ Официальное трудоустройство

В руки прошедшему отбор кандидату попадут все необходимые ресурсы и отлаженная система управления с цифровыми инструментами: iiko, Service-Inspector, YouGile, Telegram-бот, автоматизированные таблицы и чёткие KPI.

Важно поддерживать эту систему, анализировать данные и брать ответственность за результат.

Откликнитесь, если:

✔️ Видите себя руководителем, готовым развивать эффективную систему управления, а не «пожарным»,.

✔️ Готовы предлагать и реализовывать идеи, повышающие продажи и улучшающие сервис.

Важный этап отбора ️‍

1️⃣ Посетите бар как гость в будний и в выходной день.

2️⃣ Подготовьте свои наблюдения и предложения.

Будем рады видеть вас в нашей команде!