Пекарь

в ночь

Обязанности:

• Получать необходимые для приготовления кондитерских и мучных изделий продукты, в соответствии с меню–раскладкой и не допускает их приготовления из недоброкачественных продуктов.
• Отвечать за своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок.
• Выполнять при приготовлении мучных и кондитерских изделий установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности.
• Соблюдать нормы выхода готовых изделий.
• Отвечать за надлежащее санитарное состояние своего рабочего места и строго выполняет правила личной гигиены.
• Проверять перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования и его исправность.
• Соблюдать правила эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования и техники безопасности при работе с ним.
• Своевременно информировать шеф-повара о всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении.

Требования:

• Знание рецептуры и технологии производства мучных, кондитерских и булочных изделий из различных видов теста, отделочных полуфабрикатов.
• Знание товароведной характеристики сырья, видов вкусовых и ароматических веществ, рыхлителей и красителей, используемых для изготовления мучных кондитерских изделий.
• Умение определять готовность тестовых заготовок при выпечке и оценивать качество выпеченных изделий.
• Соблюдение норм выхода готовых изделий, факторы, влияющие на упек, режимы охлаждения выпеченных изделий.

Условия:

• Работа в крупной развивающейся Компании.
• График работы 5/2 в ночь, вс-чт.
• Конкурентная, своевременная "БЕЛАЯ" заработная плата.
• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• Работа в БЦ "Баланс", ул. Маерчака 10.