Кладовщик

Обязанности:

• прием сырья и упаковочной тары с основного склада (по заявке);
• контроль за правильным хранением сырья на складе;
• контроль за подготовкой муки, сахарной пудры в производство;
• контроль за чисткой и обработкой просеивателя муки, машины по размолу сахара и подготовке ореха;
• распределения сырья по участкам;
• выдача сырья на производство и организация выдачи к следующей смене;
• расчет сводных рецептур в соответствии с данными на следующую смену заданием;
• расчет производственных рецептур и количества замесов (сбоек) на каждый вид полуфабрикатов согласно производственного задания;
• расчет потребляемого сырья в сутки, а также на 3 суток и выходные дни, подача заявок на них.

Требования:

• сорта муки и виды сырья;
• характеристику сырья, полуфабрикатов;
• рецептуры и технологические инструкции на вырабатываемый ассортимент тортов и пирожных;
• способы окрашивания кремов;
• ассортимент выпускаемых изделий.