улица Станюковича 46
Гастрособытийное пространство АГАР-АГАР agar-agar.space – это демократичное локальное бистро и кулинарная студия «Школа дальневосточной кухни» школа.двкухня.рф. Миссия должности операционного менеджера в нашем пространстве – сделать так, чтобы сервис и клининг бесперебойно и качественно работали, а в залах был уют, красота и чистота.
Обязанности:
- поиск и адаптация линейного персонала (хелперы, официанты, бар, клининг);
- построение графиков выхода персонала сервиса (бистро и кулинарная студия), бара и клининга с учётом лимитов затрат на ФОТ;
- контроль табелей учёта рабочих часов и организация оплаты работы персонала;
- контроль броней и банкетов в бистро;
- контроль чистоты гостевых и общих служебных помещений (кроме кухни);
- заказ товаров для хознужд и бара, обновление формы персонала и гостей, инвентаризация и учёт этих товаров (материальная ответственность);
- ежедневный контроль кассовой дисциплины;
- обеспечение качества обслуживания от работы персонала зала(скорость, коммуникации, точность) до комфортной атмосферы (музыка, свет, цветы и пр.);
- предотвращение и решение негативных ситуаций с гостями;
- коммуникация с техподдержкой при возникновении проблем с ИТ-системами;
- реализация маркетинговых акций на уровне сервиса.
Необходимо будет регулярно выходить на смены, чтобы не отрываться от народа и на месте контролировать ключевые моменты сервиса и работы персонала. То есть работа не для офисных сухарей ;-)
Требования:
-
Опыт работы в предприятиях общественного питания от 1 года.
-
Хорошее знание iiko front и iiko waiter.
-
Опыт контроля за кассовой дисциплиной.
-
Знание общепринятых стандартов гостеприимства и сервиса.
-
Внимательность, аккуратность, любовь к порядку.
-
Навыки тайм-менеджмента: умение быстро и эффективно справляться с ежедневными рутинными задачами.
-
Умение следить за своим внешним видом, улыбчивость, коммуникабельность, стрессоустойчивость.
Условия:
Оклад от 60 000 р. плюс % от выручки бистро и кулинарной студии. После успешного прохождения испытательного срока можно выйти на среднемесячный доход ок. 100 000 р.
График работы зависит от сезона. В будние дни (кроме пятницы) возможен график с 9 до 18 ч. или с 10 до 19 ч., в пятницу и выходные график сдвинут в сторону вечерней смены в зависимости от плана мероприятий и загрузки заведения. Как правило, выходные дни – воскресенье и понедельник.
Перспектива карьерного роста до управляющего и далее операционного директора.
-----------------------
Проект Pacific Russia Food работает с 2017 года и объединяет в себе фестивальное направление (фестиваль «Корюшка и Ко», Фестиваль мидий, дальневосточный фестиваль пива «Прибой», Taigafest, Международный фестиваль уличной культуры «Майские»), Школу дальневосточной кухни, гастрономический центр «АГАР-АГАР», контент-проект двкухня., Лабораторию гастростартапов и прочие инициативы, направленные на развитие дальневосточной культуры.
