Заведующий производстом в отель

Отель Атлантика в г. Севастополь приглашает в свою дружную команду Управляющего производством.

Задачи:

• Организация процесса работы ресторана и кухни (ресторан, лобби, бар, конференц-залы);
• Снижение производственной себестоимости готовой продукции от закупки - производства сырья до выпуска готовой продукции;
• Контроль качества поставляемого товара, рациональное хранение продуктов, соблюдение стандартов и сроков;
• Контроль соблюдения санитарных правил на всех стадиях процесса;
• Контроль эксплуатации оборудования, инвентаря, измерительных приборов на производстве;
• Внедрение на производство требований НАССР и подготовка к прохождению аудитов по пищевой безопасности;
• Участие в проведении инвентаризаций. Взаимодействие с контролирующими органами;
• Контроль работы персонала, соблюдения трудовой и производственной дисциплины, норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены;
• Подбор и обучение команды.

Наши ожидания:

• Опыт работы в сфере общественного питания от 3-х лет;
• Высшее профильное образование (общепит, технолог, управление гостиничным или ресторанным бизнесом);
• Знание технологии производства блюд. Понимание стандартов и технических условий на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
• Знание санитарных норм и правил, знание стандартов работы ресторанов;
• Знание правил торговли, понимание калькуляции блюд и кулинарных изделий;
• Наличие управленческих качеств;
• Отличное знание ПК

Мы предлагаем:

• Работа в развивающейся компании со стабильной оплатой труда и возможностью профессионального роста;
• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ, полностью белая заработная плата, выплата 2 раза в месяц без задержек;
• Заработную плату готовы обсудить на собеседовании;
• Социальный пакет (отпуск/больничный)

Мы благодарим всех кандидатов, которые направят отклик на данную вакансию! Ваше резюме будет рассмотрено в течение ближайшего времени.