Технолог в ресторанную группу PROFAMILY

КРУПНЫЙ РЕСТОРАННАЯ ГРУППА PROFAMILY приглашает в свою команду опытного технолога!

PROFAMILY с 2002 года успешно развивает заведения разных гастрономических концепций: ресторан японской кухни «Ямато», сеть кафе грузинской кухни «Киш Миш» , бистро итальянской кухни "Траттория Gusto")

В ваши обязанности будет входить:

Что вам предстоит делать:

• Контроль качества выпускаемой продукции;
• Контроль сроков годности продуктов, соблюдение товарного соседства;
• Контроль санитарного состояния предприятий;
• Составление и контроль ТТК;
• Проведение инвентаризаций в кафе;
• Отработка продукции, контроль себестоимости;
• Ведение документации ( журналы, работа с контролирующими органами);
• Проведение сан.дней, мероприятий по дезинсекции,дератизации;
• Работа с документами, удостоверяющими качество товара (сертификаты, реестры, вет. справки)
• Контроль остатка товара на предприятии, работа с поставщиками;
• Работа в программе iiko (приход,расход товара, остатки продукции, составление ТТК, просчет себестоимости, внесение в базу нового товара, введение журнала явок сотрудников);

Для продуктивной работы вам требуются опыт и навыки:

• Высшее профильное образование.
• Знание актуального регулирующего законодательства и требований в сфере общественного питания.
• Знания требований, предъявляемых к качеству сырья, п/ф, готовой продукции.
• Отличное понимание производственных процессов общественного питания.
• Опыт разработки новых рецептур, формирования ТТК.
• Опыт проведения технологических проработок сырья и составления нормативной и технологической документации.

Мы предлагаем:

• График работы 5/2
• Стабильная, достойная заработная плата
• Комфортные условия труда
• Бесплатное питание