Ведущий технолог по качеству.

Обязанности:

• Разбор инцидентов (Jira) (качество блюд, качество запайки упаковки , отсутствие маркировки, нарушения по видеонаблюдению, внешний вид).

• Контроль качества входящего сырья.

• Ежедневный аудит производства по ритейлике.

• Организация и проведение лабораторных испытаний согласно ППК. Разработка ППК.

• Контроль заполнения журналов.

• Контроль приемки генеральных уборок.

• Контроль проведение дезинсекции и дератизации .

• Декларирование продукции (контроль сроков годности декларации).

• Сбор декларации соответствия на сырье и упаковку от поставщиков.

• Контроль видеонаблюдения точек продаж и ФК.

• Написание обучающих материалов для сотрудников ФК.

• Контроль за технологией приготовления блюд.

• Контроль использования дез. средств и дозирования.

• Обучение и аттестация сотрудников по санитарно-гигиеническим нормам.

• Еженедельное представление отчета о нарушениях на ФК.

• Контроль Бракераж блюд (ежедневно).

• Организация разработки нормативной документации.

• Редактирование и ведение маркировки продукции согласно требованиям законодательства.

• Редактирование / актуализация схемы движения потоков на производстве , регламентов по цветовому кодированию и маркировке инвентаря.

• Внесение изменений в нормативную документацию через госуслуги или подрядчика.

• Участие в проектировании новых площадок / цехов . Перепроектирование существующей площадки . Согласование материалов отделки.

• Организация и контроль проработок по ПФ и готовым блюдам .

• Внесение изменений в ТК . Актуализация ТК в цехах приготовления . Разработка дополнительной технологической документации ( ФТК, маркировка).

• Обучение персонала по мойкам и обработкам поверхностей , инвентаря , оборудования.

• Подбор и согласование подбора уборочного инвентаря , материалов и средств для уборки.

• Контроль соблюдения правил внешнего вида сотрудниками и санитарных норм.

Требования:

• Опыт работы в данной должности обязательно. Желательно на производстве.
• Высшее образование в данной профессии будет преимуществом.

Условия:

• График работы 5/2 с 9:00 до 19:00, выходные плавающие.
• Бесплатное питание.
• Официальное оформление.