Шеф-повар в ресторан

Шеф-повар в ресторан (центр города)

В ресторан-клуб ''Мадагаскар'' требуется ШЕФ-ПОВАР с опытом работы от 3х лет.
График работы ночной.

Обязанности:

• Аналогичный опыт работы в ресторанах от 3-х лет в должности шеф-повара;
• Знание требований к качеству и калькуляции блюд, правил и сроков хранения продуктов;
• Разработка, контрольная проработка и утверждение новых рецептур;
• Проведение расчетов, калькуляции:
• Оперативный контроль за качеством и соблюдением технологий приготовления блюд;
• Производственный контроль;
• Контроль закупаемого сырья цена-качество.

Требования:

• Опыт работы в ресторанах от 3х лет;
• Знание основ санитарии и правил организации производственных процессов;
• Знание экономики кухни;
• Обширные знания различных видов кухонь (преимущественно европейская);
• Наличие портфолио.

Условия:

• ЗП от 100 000 руб;
• Питание на рабочем месте;
• Оформление по ТК РФ;
• График работы 5/2, с 18 до 5 утра.