Главный технолог Grand Food

Мы - международная корпорация «Гранд Фуд» – лидирующая компания в сегменте сетевых ресторанов быстрого обслуживания на рынке России.

Корпорация входит в состав Tashir Group – российский холдинга, основанного в 1998 году.

На сегодняшний день в мультибрендовую Корпорацию входят проекты формата quick&casual:

• Итальянская кухня «Ташир Пицца»;
• Корнеры в фудмаркетах Гастропорт;
• Проекты здорового питания Hello Green;
• А так же рестораны премиум класса «Мерцен».

• Сейчас сеть насчитывает более 130 филиалов в 45 городах России, Белоруссии, Армении и ОАЭ.

  Нам требуется Главный технолог

  С опытом работы в сетевых ресторанных проектах, желательно QSR.
  С профильным образованием технолога пищевого производства.

  Обязанности:

• Развитие ассортимента блюд
• оптимизация процессов приготовления блюд
• обучение персонала, работа с продуктовой матрицей
• поиск новых и маржинальных продуктов
• повышение качества продукта
• тестировать и запускать новые продукты и оборудование
• изучать особенности местной кухни
• конкурентов и потребительские предпочтения
• проводить анализ меню (продажи, повторные заказы, оптимизация меню),
• грамотно, последовательно и доходчиво описывать процедуры приготовления продуктов в единых стандартах, менять их при необходимости.
• Умеет профессионально готовить и имеет опыт работы в общепите, QSR и пицца-опыт – как преимущество.

• Цели и задачи

• проводить потребительские исследования совместно с нашим маркетологом (фокус-группы, глубинные интервью, слепые тестирования);
• тестировать и запускать новые продукты и оборудование;
• рассчитывать экономику продуктов и прибыльность меню;
• проводить анализ меню (продажи, повторные заказы, оптимизация меню);
• изучать особенности местной кухни, конкурентов и потребительские предпочтения;
• постоянно работать над улучшением вкуса продуктов на основе отзывов клиентов и продуктовых исследований;
• разрабатывать и запускать новые продукты;
• взаимодействовать с сотрудниками бренда Ташир Пицца и следовать их рекомендациям;
• изучать и следовать изменениям местного законодательства по пищевой безопасности;
• грамотно, последовательно и доходчиво описывать процедуры приготовления продуктов в стандартах, менять их при необходимости.

• Условия:

• Место работы: Центральный офис г. Калуга, ул.Кирова 63
• График работы: 5/2
• Оформление по ТК РФ, оплата больничных и отпусков;
• Заработная плата обсуждается лично на собеседовании
• Бесплатное питание и форма;
• Молодой и сплоченный коллектив;
• Рассмотрим кандидатов с релокацией