з/п не указана
Владимир
От 3 до 6 лет
Мы - международная корпорация «Гранд Фуд» – лидирующая компания в сегменте сетевых ресторанов быстрого обслуживания на рынке России.
Корпорация входит в состав Tashir Group – российский холдинга, основанного в 1998 году.
На сегодняшний день в мультибрендовую Корпорацию входят проекты формата quick&casual:
- Итальянская кухня «Ташир Пицца»;
- Корнеры в фудмаркетах Гастропорт;
- Проекты здорового питания Hello Green;
- А так же рестораны премиум класса «Мерцен».
Сейчас сеть насчитывает более 130 филиалов в 45 городах России, Белоруссии, Армении и ОАЭ.
Нам требуется Главный технолог
С опытом работы в сетевых ресторанных проектах, желательно QSR.
С профильным образованием технолога пищевого производства.
Обязанности:
- Развитие ассортимента блюд
- оптимизация процессов приготовления блюд
- обучение персонала, работа с продуктовой матрицей
- поиск новых и маржинальных продуктов
- повышение качества продукта
- тестировать и запускать новые продукты и оборудование
- изучать особенности местной кухни
- конкурентов и потребительские предпочтения
- проводить анализ меню (продажи, повторные заказы, оптимизация меню),
- грамотно, последовательно и доходчиво описывать процедуры приготовления продуктов в единых стандартах, менять их при необходимости.
- Умеет профессионально готовить и имеет опыт работы в общепите, QSR и пицца-опыт – как преимущество.
Цели и задачи
- проводить потребительские исследования совместно с нашим маркетологом (фокус-группы, глубинные интервью, слепые тестирования);
- тестировать и запускать новые продукты и оборудование;
- рассчитывать экономику продуктов и прибыльность меню;
- проводить анализ меню (продажи, повторные заказы, оптимизация меню);
- изучать особенности местной кухни, конкурентов и потребительские предпочтения;
- постоянно работать над улучшением вкуса продуктов на основе отзывов клиентов и продуктовых исследований;
- разрабатывать и запускать новые продукты;
- взаимодействовать с сотрудниками бренда Ташир Пицца и следовать их рекомендациям;
- изучать и следовать изменениям местного законодательства по пищевой безопасности;
- грамотно, последовательно и доходчиво описывать процедуры приготовления продуктов в стандартах, менять их при необходимости.
Условия:
- Место работы: Центральный офис г. Калуга, ул.Кирова 63
- График работы: 5/2
- Оформление по ТК РФ, оплата больничных и отпусков;
- Заработная плата обсуждается лично на собеседовании
- Бесплатное питание и форма;
- Молодой и сплоченный коллектив;
- Рассмотрим кандидатов с релокацией
