Мастер сырного цеха

Обязанности:

• Руководство ведением процесса производства сыра;

• Учет поступающего сырья;

• Сортировка молока по качеству и определение его пригодности для выработки сыра на основе лабораторных анализов и органолептики;

• Расчет нормализации молока по содержанию жира и белка и определение необходимого количества бактериальной закваски, свертывающего фермента и пр.;

• Контроль за процессом обработки сгустка и сырного зерна, определение готовности сырного зерна перед формованием;

• Контроль за процессом формования и прессования сыра;

• Контроль качества мойки оборудования, форм, инвентаря;

• Ведение учета и отчетности;

• Участие в оценке качества сыров.

ТРЕБОВАНИЯ:

• высшее образование соответствующего профиля;
• опыт работы технологом на молочном, сырном производстве приветствуется;
• желание развиваться и развивать производство.

УСЛОВИЯ:

• место работы - с. Отрешково Курской обл.;
• корпоративный транспорт.
• работа в динамично развивающейся компании;
• возможность прохождения обучения в организации и трудоустройства без опыта работы.