Молочная производственная компания открывает набор на вакансию "производственного директора- главного технолога", который будут обеспечивать выполнение ежедневного соответствия технологии производства продуктов.
Производство находится в городе Старица.
Обязанности:
• Обработка заказов, контроль исполнения. Работа с отделом продаж, претензиями.
• Работа с качеством продукта. Работа с заквасками, заказ заквасок. Ведение журнала учета выработок и ротации заквасок, оценка работы заквасок (в том числе, фаговыймониторинг).
• Выявление нарушений технологического процесса и разработка плана мероприятий направленных на их устранение
• Наличие сертификатов, регистрационных документов, инструкций по применению моющих и дезинфицирующих средств; расчет потребности
• Своевременное обеспечение производства необходимой технологической документацией
• Разработка новых рецептур и внедрение их в производство
• Стремление к снижению себестоимости производимого продукта;
• Расчет норм выхода готовой продукции;
• Проведение контрольных выработок;
• Работа с ГОСТами, мониторинг их изменений и актуализаций;
• Контроль соблюдения нормативной документации в части маркировки выпускаемой продукции;
• Разработка новых СТО, ТУ, ТИ для производства;
• Проведение ежедневных дегустаций с оформлением дегустационных листов и отслеживание качества каждой партии входящего сырья;
• Формирование технологического отчета.
Требования
- Высшее образование (производство молочных продуктов, биотехнологии, микробиология)
- Продвинутые знания технологий производства молочных продуктов, рецептур, требований к сырью и ингредиентам для производства молочных продуктов
- Опыт работы на молокоперерабатывающем предприятии не менее 5 лет.
- Навык руководства коллективом.
