Управляющий в ресторан «Большая Кухня»

Ресторан "Большая Кухня" ищет талантливого, сильного руководителя.

Обязанности:

• Организация и контроль бесперебойной работы ресторана согласно принятым регламентам и правилам работы Компании (оперативное управление сменой - зал, касса, кухня);
• Обеспечение выполнения рестораном установленных финансовых показателей.
• Работа с персоналом (выстраивание команды, создание, введение и контроль регламентов обслуживания, планирование, организация и контроль работы сотрудников ресторана, адаптация, мотивация);
• Ведение отчетной документации, формирование управленческой отчетности;
• Осуществление контактов с контролирующими и проверяющими учреждениями и структурами;
• Организация и контроль соблюдения правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов;
• Ведение операционной деятельности (контроль фудкоста, ФОТ и др показателей)
• Контроль над ведением бухгалтерской деятельности
• Бюджетирование, планирование
• Маркетинг
• Знание программы IIko
• Контроль технического состояния ресторана
• Взаимодействие с офисом/поставщиками
• Знание стандартов и правил сервисного обслуживания
• Взаимодействие и отчётность управляющему партнеру
• Проведение инвентаризации

Требования:

• Успешный опыт работы в ресторанном бизнесе на руководящих должностях (управляющий/операционный директор) с аналогичным функционалом не менее 2-х лет;
• Хорошо развитые управленческие, организаторские навыки;
• Знание нормативной документации (ТК РФ, СанПиН к предприятиям общественного питания, закон о защите прав потребителей);
• Образование: высшее, ресторанный менеджмент
• Системное мышление, стремление к развитию, ответственность за результат, лидерские качества, позитивный настрой;
• Кандидатов без фото не рассматриваем!

Условия:

• График работы 5/2
• Трудоустройство согласно ТК РФ
• Зарплата 2 раза в месяц без задержек: на старте 130.000 рублей+kpi.

Ждём в команде!