Шеф-повар (японская кухня)

Привет!

Мы - YOJI, ресторан японской кухни. У нас 2 производства, которые работают только на доставку и самовывоз (без зала).

Мы работаем только с хорошими качественными продуктами (например, только со свежим лососем), тщательно следим за качеством и стандартами, если тебе это важно и откликается - добро пожаловать.

Средний чек - 6000 рублей.

В команде больше 20 поваров.

Что нам важно:

• главное - умение не только прекрасно готовить, но и управлять всем производством, делать так, чтобы сотрудники умели и хотели выдавать продукт высокого уровня независимо от потока заказов;
• хорошая школа, насмотренность, вкус;
• желание и умение экспериментировать;
• знание калькуляции, правил составления и работы с ТТК;

Что мы предлагаем:

• возможность самостоятельного принятия решений;
• работу с продукцией действительно хорошего качества;
• возможность выстроить процессы на производстве так, как вы считаете нужным;
• ответственность только за кухню, за курьеров, кассиров и так далее отвечает управляющий ресторанами.

Условия работы:

• график 6/1 на начальном этапе, далее 5/2 при стабильно работающей кухне, плавающие выходные;
• официальное оформление;
• взаимодействие напрямую с собственником компании;
• зарплата состоит из фиксированной части (180000) и ежемесячной премии (50000, зависит от выполнения плана по FC, ФОТ, негативным отзывам, аудитам).

Что нужно делать:

• управлять производством;
• контролировать себестоимость и товарные остатки, осуществлять производственный учет;
• осуществлять контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических норм, требований охраны труда;
• работать с персоналом: учить, развивать, мотивировать, контролировать дисциплину и т.д.
• работать с поставщиками и составлять заявки на продукты;
• разрабатывать и обновлять меню;
• участвовать в еженедельном разборе отзывов от гостей, предпринимать меры для уменьшения негативных отзывов;
• участвовать в приготовлении, проверять блюда перед отправкой клиентам.

Обещаем, будет интересно)) Откликайтесь, и мы дадим ответ быстро!