Обязанности:
-
Организовывать обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации;
Составлять классическое и тематическое меню и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;
С учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, пищевой продукции разрабатывать рецептуры и технологию продукции, составлять меню шведской линии и фуршетное меню;
Разрабатывать рецептуры новых фирменных блюд;
Осуществлять контроль за качеством сырья, технологией приготовления продукции общественного питания, проводить бракераж готовой продукции при наличии признаков брака;
Организовать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда;
Контролировать правильную эксплуатацию персоналом оборудования и инвентаря;
Осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять графики выхода их на работу;
Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
Составлять отчеты в установленном порядке;
Производить расчёт стоимости продукции с учетом всех затрат и наценок.
- организовать работу по подготовке документации для заключения договоров на поставку продуктов. Сопровождать договор до момента заключения.
Требования:
-
высшее образование или профессиональное образование без предъявления к стажу работы по специальности.
Условия:
- Оформление по ТК РФ;
- Стабильная заработная плата;
- Ежегодная индексация оплаты труда;
- Полный день 5/2 (пн-пт с 08:00 до 17:00);
- Единовременная выплата 20 т.р. при трудоустройстве.
-
выплаты за преданность компании (первая уже спустя 3 года в размере 2-х окладов);
- медицинское обслуживание в клиниках РЖД, ДМС;
- программы санаторно-курортного лечения и оздоровительного отдыха;
- детский отдых и компенсация оплаты детских дошкольных учреждений;
- негосударственное пенсионное обеспечение (доплаты к пенсии);
- льготные и бесплатные железнодорожные билеты работникам;
- обучение и развитие за счет компании;
- возможности для профессионального развития и карьерного роста;
- возможность получения бесплатного высшего и среднего профессионального образования в отраслевых учебных заведениях;
- корпоративная учебная онлайн площадка / доступ к платформе обучения и развития: курсы, тренинги, вебинары и базы знаний;
- молодежные спортивные мероприятия, слеты, конкурсы и чемпионаты профмастерства.
