Су-шеф

В ресторан "VILLAGE KITCHEN" ТРЕБУЕТСЯ СУ-ШЕФ.

ОПЛАТА ПО РЕЗУЛЬТАТАМ СОБЕСЕДОВАНИЯ.

Для оперативного трудоустройства звоните, пишите на номер телефона указанный в контактах

График: 5/2; Рабочие часы: 12

СОБЕСЕДОВАНИЕ И СТАЖИРОВКА БУДЕТ ПРОХОДИТЬ: в ресторане "VILLAGE KITCHEN", расположенный по адресу:

- м.Киевская, автобус 91 до конечной в сторону ул Довженко;

- м.Университет, автобус 91 до конечной в сторону ул Довженко;

-м.Минская (20-25 мин пешком)
Основное место работы будет по адресу: г. Москва, ул Рочдельская, д. 20, Бизнес центр

Условия:

- ставка: по результатам собеседования;

- график работы 5/2;

- полная занятость;

- трудоустройство ТК РФ;

- трех разовое питание за счет работодателя;

Обязанности:

- заказ продуктов совместно с Шеф-поваром;

- контроль остатков;

- контроль работы персонала кухни, процесса приготовления и качества отдачи блюд;

- приготовление, оформление и контроль блюд по технологическим картам;

- контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения;

- проведение инвентаризаций;

- обучение персонала кухни.

Должен знать:

• ассортимент блюд, входящих в меню, требования к их качеству;
• основы диетологии для грамотного составления меню;
• нормы отпуска продуктов и особенности их учета;
• калькуляцию каждой позиции в меню и установленные на них отпускные цены;
• правила внутреннего распорядка и охраны труда, принятые в РФ.

Требования:

• опыт работы су-шефом от 3-х лет в г. Москва
• следить за работой поваров, при выявлении ошибок, вносить правки в рабочий процесс;
• расставлять рабочие часы (смены), составлять график выхода персонала;
• следить за наличием необходимых продуктов, составлять заказ на закуп, проверять доброкачественность продукции, поступающей на кухню;
• контролировать, чтобы санитарные нормы не нарушались, проверять, насколько работники соблюдают гигиену;
• вести производственный процесс, контролируя все его этапы, следить, чтобы не было нарушений внутренних инструкций;
• следит, чтобы на кухне было достаточное количество оборудования и инструментов;
• следить за выполнением принятых норм техники безопасности;
• проверять презентацию блюд на выдаче;.
• участвовать в готовке особенно сложных блюд;
• знать все рецепты и контролировать поваров, иногда может предлагать гостям свои авторские блюда.

Отвечать придется:

• за эффективность работы кухни;
• соблюдение трудовой дисциплины;
• сохранность оборудования;
• сохранность сведений, составляющих коммерческую тайну организации.

Наталья

(звонить с 12-00 до 20-00)

ПОЖАЛУЙСТА ЗВОНИТЕ!!!

Собеседование проводим по адресу: Москва г, Довженко ул, дом 1, строение 1, ресторан

добраться от м.Киевская автобусы 91 и 91к до остановки "Конечная"

добраться от м.Университет автобус 67 до остановки "Конечная"