з/п не указана
Анапа
От 1 года до 3 лет
Анапа, село Витязево
Отель Меридиан Плаза 3*
Обязанности:
- Планирование, организация и запуск ресторана при Отеле
- Подбор команды и обучение
- Организация технологического процесса
- Составление и разработка меню шведской линии в формат завтрака, обеда и ужина
- Контроль составления заявок, остатков на складе, качества преступаемого сырья
- Проведение инвентаризации и ее детальным разбором с бухгалтером-калькулятором
- Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм
- Обучение поваров приемам приготовления блюд
Требования:
- Умение мыслить рационально и стратегически
- Знание программы IIKO
- Знание производственных процессов в ресторане
- Опыт работы в запуске ресторанов, шведской линии
- Знание основ менеджмента, умение вести диалог, заряжать команду на эффективную работу
- Навыки управления процесса производства, знание НАССР
- Умение самостоятельно решать вопросы в рамках своих полномочий
Условия:
- Проживание и питание
- График работы в сезон 6/1
