Шеф-повар

Обязанности:

• Организация рабочего процесса, распределение обязанностей и непосредственное участие в деятельности работы кухни (работающий шеф);
• Контроль качества сырья и готовой продукции, работа с поставщиками;
• Качественное приготовление и подача блюд, работа по технологическим картам;
• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;
• Работа по утвержденному меню, корректировка и доработка меню;
• Создание технологических карт новых блюд;
• Составление отчетов по финансовым показателям кухни , табеля, графика выхода на работу;
• Обучение поваров;
• Проведение ежемесячных инвентаризаций.

Требования:

• Опыт работы на должности Шеф-повара от 1,5 лет или су-шефа- от 5 лет
• Опыт управления командами от 5 человек
• Организация работы кухни в отношении дисциплины труда, контроля качества, инвентаризаций
• Знание технологии современной fast casual кухни будет преимуществом
• Умение управлять закупками, контролировать food cost и себестоимость
• Опыт работы с системами автоматизации iiko
• Наличие портфолио

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• Заработная плата, график и часы работы обсуждается на собеседовании.