Заведующий производством ресторана

Присоединяйтесь к команде ресторана "Трюфель"!

Вас ждет уникальная возможность стать частью нашего дружного коллектива, где каждый день наполнен ароматами свежих ингредиентов и кулинарными открытиями. Мы верим, что еда должна быть простой, понятной и, главное, вкусной!

Мы в поисках Заведующего производством!

Обязанности:

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью производства рестораном;
• Обеспечение бесперебойной работы производства;
• ​​​​​​​Контроль выполнения требований по учёту и расходованию сырья и материалов;
• ​​​​​​​Ведение производственной отчётности;
• Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчётности, подготовка и участие в инвентаризации;
• ​​​​​​​Контроль персонала, расстановка персонала по участкам, ведение табелей, планирование графиков выхода;​​​​​​​
• Выстраивание технологического процесса;
• ​​​​​​​Расчёт заказов сырья, составление заявки, приём сырья, планирование отгрузки по заявкам, контроль отгрузки, контроль технологических процессов приготовления кулинарных полуфабрикатов и готовых блюд;
• ​​​​​​​Ответственность за качество выпускаемой продукции и эффективное использование ресурсов;
• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
• ​​​​​​​

Требования:

• Среднее специальное или высшее образование в области пищевого производства;
• ​​​​​​​Опыт работы на предприятиях, столовых, корпоративное питание;
• ​​​​​​​Опыт организации работы не менее 5 лет обязателен, знание работы всех цехов;
• ​​​​​​​Знание правил работы с технологическими картами;
• ​​​​​​​Уверенный пользователь ПК, знание MS Office и IIKO;
• ​​​​​​​Знание и опыт выполнения стандартов организации работ с ХАСПП;
• Знание специфики работы кулинарного производства, технологического процесса приготовление блюд;

Условия:

• Оформление по ТК РФ;
• График работы 5/2;
• Стабильная заработная плата (от 100 000р, обсуждается индивидуально с каждым кандидатом), выплачивается без задержек 2 раза в месяц;
• Полное покрытие затрат на релокацию или вахту за счет компании;
• Заселение в гостиницу с последующим предоставлением квартиры рядом с рестораном;
• Бесплатное питание;
• Реальная возможность карьерного и профессионально роста с увеличением заработной платы, в случае эффективной и успешной работы.

Жмите отклик и в самое ближайшее время мы с вами свяжемся!