Операционный управляющий рестораном

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы ресторана (зал, кухня);
• Руководство коллективом и создание эффективной команды;
• Подбор и организация обучения линейного персонала;
• Разработка и внедрение эффективной программы мотивации;
• Обеспечение выполнения стандартов сервиса и качества обслуживания;
• Развитие и поддержание гостеприимства;
• Управление финансовой деятельностью ресторана: бюджетирование, разработка плана финансовых показателей, кассовая дисциплина;
• Обеспечение выполнение рестораном плановых финансовых показателей, контроль расходов;
• Ведение управленческой отчетности;
• Взаимодействие с надзорными организациями;
• Контроль технического и санитарного состояние ресторана;
• Обеспечение соблюдения в ресторане нормативных актов РФ, правил, норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований;
• Формирование стратегии развития и определения точек роста продаж;
• Торговый маркетинг: специальные акции, включая составление их бюджета, бонусные программы и т.д.;
• Разработка сезонного, банкетного, фуршетного меню совместно с шеф-поваром с учетом потребностей гостей и статистики продаж; контроль себестоимости и ценообразования;
• Организация и контроль работы маркетинговой службы;
• Заключение договоров с турфирмами, составление туристического меню,
• Организация и проведение банкетов;
• Взаимодействие с организациями по проведению праздников

Требования:

• Опыт работы на управляющей должности в ресторанной сфере от 3х лет;
• развитые коммуникативные и организационные навыки, активная жизненная позиция;
• контроль склада (движение ТМЦ, алкоголь, продукты, инвентарь и т.д.);
• умение расставлять приоритеты, стрессоустойчивость;
• знание программы Iiko, ЕГАИС, Меркурий и пр., уверенный пользователь ПК, пакет Microsoft Office и пр.
• нацеленность на результат и позитивный настрой

Условия:

• Работа в самом центре города;
• Оклад +kpi (по результатам собеседования);
• график работы 5/2, выходные - вс и пн;
• служебное питание.