Су-Шеф ресторана (Красная поляна)

Вашими обязанностями будут:

• Подбор и обучение персонала кухни (обучить и контролировать соблюдения технологи готовки и подачи блюд)
• Руководство процессом хранения продуктов на производстве, согласно стандартам компании.
• Контроль сотрудников на производстве ( пунктуальностью, дрескод, соблюдение порядка на кухне)
• Контролировать соблюдение сотрудниками санитарных норм, стандартов ХАС
• Сознание грамотной коммуникации между командой кухни, кухня-сервис
• Контролировать качество и свежесть всех продуктов
• Контролировать поставку продуктов (качество и своевременность)
• Контролировать расходы продуктов и отвечать за Food Coast!!!
• Соблюдать и вести всю документацию в соответствии со стандартами компании

Требования:

• Опыт шефом/су-шефом от 2х лет
• Опыт управления персоналом от 10 человек
• Опыт работы в ресторанах премиум класса (опыт в мясных ресторанах будет вашим преимуществом)
• Высокий уровень организованности и ответственности

Условия:

• Работа в динамично развивающейся сети ресторанов
• Эстосадок, ул. Эстонская 29
• Возможность влиять на стратегию развития
• Заработная плата оклад от 135000
• Официальное трудоустройство
• Оплачиваемый отпуск
• Классная команда нацеленна на результат