Повар на пищевое производство

Обязанности:

Повар 5 разряда выполняет следующие должностные обязанности:

Получение, распределение производственного задания, руководство поварами 3, 4 разряда. Осуществление постоянного контроля за технологическими режимами и рецептурами блюд
Составлять и подавать заявки на склад, оформлять получение продуктов на кухне в специальные тетради.
Получать производственное задание на день для своей смены.
Распределять задания внутри коллектива, выдавать задание каждому работнику на приготовление продуктов, обеспечивать его необходимыми продуктами, полуфабрикатами, расходными материалами и технологическими картами, инвентарем.
Проводить предварительную подготовку сырья к работе.
Готовить блюда согласно технологическим картам.
Соблюдать нормы закладки.
Осуществлять отпуск качественной продукции и полуфабрикатов в цеха на основании плана.
Проводить бракераж готовой продукции.
Проводить инструктаж по технологии приготовления полуфабрикатов и другим производственным вопросам.
Осуществлять постоянный контроль за технологическими режимами и рецептурами блюд, за соблюдением производственным персоналом санитарных требований и правил личной гигиены.
Содержать рабочее место в чистоте, проводя ежедневную уборку рабочего места.
Осуществлять маркировку сырья и готового продукта. Производить дегустацию сырья и п/ф при временном хранении. Контролировать сроки годности готовой продукции и п/ф при временном хранении.
Следить за рабочим состоянием оборудования, инвентаря, коммуникаций и т.д.
Обеспечивать сохранность и передачу посменно технологического оборудования, расходных материалов, кухонного инвентаря.
Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств, а также инвентаря.
В течение рабочего дня следить за выполнением персоналом должностных инструкций. Обучать вновь принятых работников.
Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплин, правил внутреннего трудового распорядка.
Выполнять иные поручения руководителя.

Условия:

• Стабильная выплата заработной платы, два раза в месяц;
• Бесплатное питание;
• Бесплатное обмундирование;
• ДМС