Шеф-повар (Петропавловск-Камчатский)

Friends Family — это уникальное семейное гастрономическое пространство в Петропавловске-Камчатском.

На нашей площадке представлены три концепции: мясобургерная Friends&Burgers, паназиатский стрит-фуд Pho Bo, бар-музей Васи Ложкина.

Мы в поиске Шеф-повара с релокацией в Петропавловск-Камчатский.

Обязанности:

• Приготовление сложных блюд.

• Разработка меню.

• Контроль технологических процессов в соответствии с требованиями СанПиН.

• Гарантия стабильно высокого качества блюд из первоклассного сырья.

• Управление командой поваров и технического персонала (от 25 человек): составление графиков работы, подбор сотрудников, обучение и введение в должность в соответствии со стандартами компании.

• Обеспечение бесперебойной работы производства в тесном взаимодействии с товароведом и кладовщиком.

Требования:

• Высшее или среднее специальное профильное образование по специальности «повар» (5-й разряд и выше).

• Опыт работы су-шефом или шеф-поваром не менее 3 лет.

• Лидерские качества и развитые управленческие навыки.

• Уверенное владение IIKO: создание и корректировка технологических карт, контроль складских остатков, анализ продаж блюд.

• Навыки взаимодействия с управляющим заведением с целью увеличения количества гостей, роста выручки и развития предприятия.

• Контроль складских запасов сырья и полуфабрикатов.

Условия:

• Релокационный пакет и предоставление жилья.

• Контракт сроком от 2 лет.

• Участие в гастрономических конкурсах.

• Бонусы от компании.

• Гибкий график работы, ненормированный рабочий день.

• Заработная плата: оклад + KPI (на испытательный срок – 120 000 + премия за выполнение ключевых показателей).

Наша команда — это современные, энергичные сотрудники, увлечённые своим делом и объединённые единой миссией и ценностями: накормить наших гостей вкусной и безопасной едой в уютной обстановке.