Технолог общественного питания

Обязанности:

• разработка меню;
• закупка и контроль качества продуктов;
• организация производства: планирование и контроль процесса приготовления блюд, управление технологическим оборудованием и кухонным персоналом;
• контроль затрат и соблюдение бюджета: оптимизация затрат на продукты, соблюдение заранее установленных бюджетов и контроль стоимости продукции;
• обеспечение санитарных норм: соблюдение требований по безопасности и санитарии, поддержание высоких стандартов гигиены в процессе приготовления пищи;
• обучение персонала: обучение и инструктаж кухонного персонала по соблюдению технологических процессов и стандартов работы;
• исследование и внедрение новых технологий: отслеживание новых тенденций и технологий в области гастрономии и внедрение их в работу заведения.