Обязанности:
Мониторить рабочий процесс, оперативно выявлять ошибки, вносить корректировки при приготовлении блюд в ресторане.
Планировать графики смен.
Обеспечивать наличие ингредиентов, формировать заказы на закупки и внимательно проверять качество продуктов, поступающих на кухню.
Гарантировать соблюдение санитарных стандартов, регулярно проверяя, насколько сотрудники соблюдают гигиенические требования.
Участвовать в контроле каждого этапа производственного процесса.
Проверять наличие необходимого инвентаря и оборудования на кухне, следить за их поддержанием.
Внимательно следить за тем, чтобы меню готовилось в том же качестве и внешнем виде, в котором его придумал шеф-повар, следить за соблюдением установленных норм, требований по технике безопасности, гарантируя безопасные условия работы.
Контролировать презентацию еды до ее выдачи гостям.
Принимать участие в приготовлении сложных блюд.
Требования:
Опыт работы в должности су-шефа от 1 года
Условия:
Официальное трудоустройство, выплата заработной платы два раза в месяц стабильно в одни и те же даты без задержек, предоставление питания 2 раза в день (завтрак, обед), предоставление формы, компенсация прохождения мед осмотра
