Группа ресторанов LB GROUP – это стремительно развивающиеся проекты, расположенные в Москве: японское бистро J'pan, рамен-бар RA'MEN, корейское бистро КООК, дамплинг-бар Wǔ Shù, итальянский ресторан Senti Menti.
В связи с динамичным развитием проекта мы находимся в поисках бренд-шефа в нашу команду.
Что предстоит делать:
-
организация бесперебойной работы кухни,
-
обеспечение полного ассортимента блюд ресторана;
-
разработка меню и специальных предложений;
-
управление персоналом: разработка/оптимизация штатного расписания и графика работы персонала кухни, составление должностных инструкций, контрольное собеседование и тестирование кандидатов;
-
создание стандартов выдачи и подачи блюд;
-
контроль соблюдения санитарных норм, сроков годности и условий хранения продуктов и полуфабрикатов;
-
ведение повседневной документации: работа с накладными, санитарными журналами, актами списания и внутренними перемещениями товаров и полуфабрикатов;
-
контроль остатков на складах, участие в инвентаризации ресторана, совместная работа с бухгалтером-калькулятором, способность объяснить расхождения и минимизировать их;
-
контроль и анализ списаний по статьям.
Наши пожелания к кандидату:
-
успешный опыт с итальянской кухней;
-
опыт открытия ресторанов;
-
развитые управленческие компетенции;
-
аналитическое мышление.
Что мы предлагаем:
- график работы 5/2;
- работа в центре города;
- уверенность в завтрашнем дне: оформление по ТК и выплата заработной платы 2 раза в месяц стабильно;
- офис в 5 минутах от метро Трубная/Цветной бульвар;
- скидки на все наши проекты 40%;
- корпоративные скидки.
Скорее откликайтесь и становитесь частью нашей дружной команды профессионалов!
*Приведите в компанию друзей и получите 10 000 за каждого сотрудника!
