Кондитер

ВАШИМИ ОСНОВНЫМИ ЗАДАЧАМИ БУДУТ СЛЕДУЮЩИЕ:

• Изготавливать и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные кондитерские изделия, изделия пониженной калорийности, диетической кондитерской продукции;
• Подготавливать инвентарь, оборудование и свое рабочее место к работе;

• Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для изготовления кондитерской продукции;

• Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при изготовлении кондитерской продукции;

• Проверять рабочее состояние оборудования кондитерского цеха для производства кондитерских изделий;

• Разрабатывать меню/ассортимент и рецепты кондитерской продукции;

• Подготавливать сырье и полуфабрикаты для приготовления кондитерской продукции;

МЫ ОЖИДАЕМ ОТ ВАС:

• Образование среднее специальное "Повар-кондитер";

• Кондитер должен знать:

  - требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи кондитерской продукции разнообразного ассортимента;

  - правила составления заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве кондитерских изделий;

  - специфику производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства кондитерских изделий;

  - основные свойства применяемого сырья, сорта муки, полуфабрикатов, используемых для приготовления кондитерских изделий;

  - рецептуры и современные технологии приготовления кондитерских изделий разнообразного ассортимента;

  - нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых в кондитерском производстве, правила учета и выдачи продуктов;

  - виды технологического оборудования, используемого при производстве кондитерской продукции, технические характеристики и условия его эксплуатации;

  - принципы и приемы презентации кондитерской продукции потребителям;

  - требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи кондитерской продукции разнообразного ассортимента;

  - сроки и условия хранения кондитерских полуфабрикатов, методы и приемы фасовки и упаковки, виды маркировки и упаковки;

  - технологии изготовления теста, отделочных полуфабрикатов, кондитерской продукции разнообразного ассортимента;

  - технологию приготовления кондитерских изделий с начинками, свойства пищевых добавок, красителей и разрыхлителей, методы формовки и украшения кондитерских изделий, виды начинок и наполнителей, характеристики кондитерских полуфабрикатов.

  - способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве кондитерской при их тепловой обработке;

  - специфику производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства кондитерской продукции;

  - способы применения ароматических веществ и их дозировка с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции.

ДЛЯ ЭФФЕКТИВНОЙ И КОМФОРТНОЙ РАБОТЫ МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ с достойной и своевременной выплатой заработной платы 2 раза в месяц;
• График работы 5/2 с 07.00 до 15.30;
• Премии за эффективную работу и достижение результатов;
• Широкий выбор программ бесплатного обучения для развития профессиональных и личностных компетенций;
• Возмещение затрат на переезд для Вас и членов Вашей семьи, полная компенсация за аренду жилья и единовременная премия для обустройства на новом месте жительства для иногородних сотрудников;
• Участие в жилищной корпоративной программе;
• Бесплатный абонемент в корпоративный спортивный комплекс с бассейном и скидку на абонементы в спортивные клубы города;
• Предоставление путевок на санаторно-курортное лечение за пределами области в размере от 20% от стоимости, льготные путевки для членов в семьи в т.ч.
• Корпоративное питание по приемлемым ценам;
• ДМС (в т.ч. и стоматология).