Су-шеф

Обязанности:

• знание санитарных норм и сроков хранения продуктов;
• организация технологического процесса и рабочего места;
• наведение и поддержание порядка.

Требования:

• контроль работы пищеблока;
• соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд, согласно технологическим картам.
• отличное знание рецептур
  знание технологии приготовления блюд
  знание технологических карт
  знание требований СЭС
  знание свойств продуктов (сохранение питательности при тепловой обработке, заморозке, хранении и т. д.).
  умение определять свежесть продуктов практические навыки приготовления разнообразных блюд знания о пищевых производствах, кухонном оборудовании работа с отчетами и специальными журналами.
• Умение работать с большими объемами

Условия:

• График 5/2 с 8-00 до 17-00
• Бесплатное питание
• Форма
• Отпуск летом
• Бесплатный проезд от: Лесной городок, Кокошкино, Ликино, Жаворонки, Краснознаменск.