з/п не указана
Симферополь
Более 6 лет
Компания-лидер, более 15 лет предоставляющая услуги питания в санаториях, пансионатах, а также школах и детских садах Крыма, приглашает на работу Регионального менеджера по питанию (Регионального управляющего объектов питания) на закрепленной территории.
Ищем территориально: в г.Евпатория; ЮБК; Феодосия/Керчь; Севастополь.
Требования:
- Профильное образование (пищевое).
- Опыт работы от 5-ти лет в должности директора ресторана, заведующего производством в компаниях общепита, отельного бизнеса.
- Опыт в организации кухни с нуля;
- Опыт ведения нескольких объектов одновременно или одного большого объекта;
- Опыт работы в системе «Шведский стол» обязателен.
- Знание технологии организации производства; владение современными технологиями работы с продуктами;
- Знание основ экономики общественного питания;
- Знание документов государственных органов, регламентирующих работу объектов общественного питания (ГОСТ, СЭС, и т.д.).
- Навыки формирования команды профессионалов;
- Уверенное владение ПК.
Личностные качества:
- Самоорганизованность‚ инициативность‚ порядочность‚ ответственность‚ энергичность, креативность. стрессоустойчивость.
Обязанности:
- Осуществление полного руководства производственно-хозяйственной деятельности подотчетных объектов питания.
- Организация основного питания по системе «Шведский стол».
- Контроль объектов на предмет соответствия меню, выкладки, обеспечения ассортимента и вкусовых качеств готовых блюд;
- В случае необходимости для урегулирования работы кухни встать на технологический процесс;
- Контроль наличия и нормы расходов сырья, контроль соблюдения правил учета и нормы выдачи продуктов, сроки поступления и хранения продуктов.
- Осуществление контроля выхода готовой продукции, оптимизация затрат на подотчетных объектах.
- Организация поставок продовольственных товаров‚ полуфабрикатов и сырья.
- Руководство коллективом, в прямом подчинении заведующие производством объектов питания.
- Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Взаимодействие с проверяющими органами.
- Решение вопросов с собственниками/представителями заказчика по качеству питания и др.вопросам в рамках своих компетенций.
- Решение конфликтных ситуаций с Гостями и сотрудниками компании.
- Отчетность в Центральный офис по производственной деятельности службы питания подотчетного региона.
Условия:
- Заработная плата высокая, обсуждается с успешным кандидатом на собеседовании.
- Оформление согласно ТК (отпуска, б/л).
- График работы 5/2 в межсезонье, 6/1 в сезон.
- Частичная компенсация проживания для иногородних кандидатов (обсуждается).
- разъездной характер работы.
Уважаемый соискатель, мы благодарим вас за проявленный интерес к данной вакансии. Срок рассмотрения резюме 2 недели.
