улица Амундсена 118
Добрый день! Мы команда "Европейской пекарни" и "Клевер бейкери", мы искренне любим хлеб и своё ремесло! Наши кофейни-булочные отличаются широким ассортиментом выпечки, отличным вкусом и использованием сложных ремесленных рецептур хлеба (закваски, холодное брожение, каменный под), вкусным и креативным кофе. Также мы уделяем большое внимание искреннему и доброжелательному сервису наших продавцов.
Сейчас мы ищем в нашу команду человека, который будет управлять нашим проектом и развивать его. Для Руководителя сети будут важны навыки управления персоналом, торгового анализа, маркетинга и развития бизнеса. Очень приветствуется опыт бариста, производства выпечки или кондитерских изделий.
Обязанности:
1. Создание здоровой и эмпатичной среды в управлении линейным персоналом: продавцами-пекарями, бариста.
2. Контроль работы булочных-пекарен. Ревизия существующих и создание новых инструкций по унификации работы сети, стандартов и скриптов общения с покупателями.
3. Соблюдения фирменных стандартов выкладки, работы персонала, иных важных инструкций.
4. Открытие новых пекарен, развитие сети.
5. Подбор, обучение, персонала. Разбор ошибок.
6. Финансовый анализ деятельности пекарен, соблюдение ценовой политики, принятие решений при отклонениях.
7. Совместно с центральным производством разработка новых видов продукции, поиск рецептов, составление задания технологу, вывод их на полку.
8. Продумывать и воплощать идеи по непрерывному совершенствованию пекарен.
9. Работа с отзывами клиентов.
10. Разработка, согласование и проведение маркетинговых и рекламных мероприятий.
11. Поиск потенциальных поставщиков интересной продукции для пекарен.
12. Составление и контроль выполнения планов, мотивация команды пекарей-кассиров.
Требования к кандидату:
1. Опыт работы в аналогичной должности (управление хорекой, ритейлом) не менее трёх лет.
2. Знание что такое food cost, labor cost, основ ценообразования.
3. Управленческая эмпатия.
4. Креативный подход в работе.
5. Соответствующая вакансии компетенция в сфере управления, маркетинга, ценообразования.
6. Грамотная речь и письмо.
7. Умение анализировать от чего зависит рост продаж и внедрять нужные изменения.
8. Умение составлять и внедрять грамотные и понятные инструкции.
9. Навыки открытия новых точек.
10. Опыт внедрения кондитерской продукции, кофе, выпечки.
Условия:
- Оклад + % от финансового результат пекарен.
- Собственное рабочее место.
- Компактный и сложившийся управленческий коллектив: в команде также есть администратор, шеф-бариста, специалист по SMM.
- Дальнейшие перспективы роста с ростом количества булочных.
- Рабочий день 5/2, 9-18.00.
