Руководитель отдела Суши

Обязанности:

• Организация и координация производственного процесса для обеспечения бесперебойного выпуска качественной продукции в необходимом объеме с учетом спроса и наполненности витрины.
• Составление производственного плана по выпуску готовой продукции, контролирует его выполнение.
• Контроль наполненности витрины и ассортимента выпускаемой продукции. Обеспечение наличия ассортимента.
• Контроль за соблюдением сотрудниками требований системы управления качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП, санитарных требований и правил личной гигиены, правил охраны труда и техники безопасности, Правил внутреннего трудового распорядка, производственной и трудовой дисциплины.
• Осуществление заказа сырья и вспомогательных материалов, обеспечивает своевременное их получение, контролирует сроки, ассортимент, качество и количество поставленного товара.
• Организация эффективной и качественной работы персонала отдела Суши.
• Обучение и развитие персонала
• Мотивация персонала.
• Изучение спрос покупателей на продукцию отдела Суши, вносит предложения по улучшению ассортимента.
• Осуществляет контроль за рациональным расходом материальных и трудовых ресурсов, расходных материалов.
• Консультация Покупателей по всем вопросам, относящимся к продаваемой продукции, оказывает помощь в выборе, предлагает сопутствующие товары. Соблюдает принципы клиентоориентированного обслуживания.
• Обеспечивает поддержание максимальной эффективности в сфере производства и продаж.

Требования:

_ Опыт в управлении персоналом в пищевой промышленности

• Знание рецептуры, технологии приготовления Суши, роллы. Совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья.
• Знания нормативно-технологической документации в приготовлении Суши, роллы.
• Опыт в управлении персоналом, в создании Команды, методы мотивации персонала и сплочения коллектива.
• Санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами.
• Грамотное владение подведения финансовых результатов деятельности отдела.

Условия:

• Премиальная система по результатам деятельности отдела Суши (ежемесячно)
• ДМС (безлимитное)
• Квартальная премия 5% от квартального оклада
• Обеды в ресторане гипермаркета
• Скидки на покупки в гипермаркете 10%
• Развитие и обучение
• Карьерный рост