з/п не указана
Санкт-Петербург
От 3 до 6 лет
Мы ищем опытного, креативного и амбициозного шеф-повара, который сможет вывести новый брендовый ресторан в Ташкенте на высокий международный уровень. Это должен быть лидер, способный не только создать и внедрить меню, соответствующее концепции бренда, но и выстроить эффективную работу кухни, обучить команду и обеспечить высокие стандарты качества. Ближневосточная кухня Ливии, Сирии, Марокко.
Обязанности:
- Разработка и внедрение меню в соответствии с концепцией ресторана.
- Контроль качества блюд, подача и соблюдение стандартов бренда.
- Управление кухней: организация работы команды поваров, обучение и мотивация персонала.
- Контроль технологических процессов, закупок и использования продуктов.
- Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности.
- Оптимизация затрат и контроль себестоимости блюд.
- Взаимодействие с поставщиками и контроль качества продукции.
- Работа в команде с менеджментом ресторана и отеля для достижения высоких показателей.
Требования:
- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет в ресторанах высокого уровня (fine dining, премиальный casual).
- Опыт работы с международными брендами или известными рестораторами — преимущество.
- Знание современных кулинарных трендов и техник.
- Умение работать с командой и выстраивать эффективные процессы на кухне.
- Лидерские качества, высокий уровень ответственности и организованности.
- Глубокое понимание принципов food cost и управления бюджетом кухни.
Условия:
- Работа в премиальном ресторане с международным брендом.
- Возможность участвовать в запуске ресторана "с нуля".
- Конкурентная заработная плата.
- Возможности профессионального развития и обучения.
- Современная корпоративная культура и сильная команда.
