Заведующая/заведующий производством (начальник смены) общественное питание

Обязанности:

• Осуществлять контроль за работой смены
• Работать по технико-технологическим картам
• Принимать участие в разработке и утверждении новых рецептур
• Вести контроль за маркировкой и сроком годности продуктов
• Осуществлять постоянный контроль за качеством и технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками смены санитарных требований и правил личной гигиены
• Участвовать в проведении инвентаризации
• Проводить бракераж готовой пищи
• Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи

Требования:

• Профильное образование
• Знание системы ХАССП (HACCP)
• Умение работать по ТТК
• Знание технологии производства продукции и оказания услуг общественного питания

Условия:

• Оформление в соответствии с трудовым законодательством РФ
• График работы 2/2 с 7-00 до 19-00 часов
• Бесплатное служебное питание
• Медосмотры