Су-шеф банкетной кухни

«Grand Karat Sochi» – это пятизвездочный отель, расположенный в самом центре Сочи, в 200 метрах от побережья Черного моря и Курортного проспекта.

Отель «Grand Karat Sochi» приглашает в свою команду Су-шефа банкетной кухни для долгосрочного сотрудничества.

Обязанности:

• организация работы смены банкетной кухни;
• организация процесса заготовок для блюд;
• контроль производственных процессов, отдачи блюд согласно рецептурных карт и стандартов ресторана;
• контроль состояния кухонного оборудования и соблюдения сотрудниками правил пользования оборудованием;
• контроль товарных остатков, заявочная деятельность;
• контроль соблюдения норм ХАССП;
• обучение новых сотрудников на производстве.

Требования:

• опыт работы на банкетной кухне обязателен;
• знание рецептур, основ технологии приготовления, требований к качеству, срокам, условиям хранения;
• знание видов и способов обработки сырья и полуфабрикатов;
• опыт работы поваром по системе a la carte и в ресторанах премиум класса;
• высокие организаторские способности.

Условия:

• график работы плавающий в соответствии с банкетной загруженностью отеля, преимущественно 5/2;
• индивидуальный трансфер (такси) с 23.00 до 06.00;
• оклад 89 200 рублей до вычета налога + возможна ежемесячная премия за выполнения плана выручки отеля (9 000 рублей);
• оформление в строгом соответствии с ТК РФ;
• предоставление проживания (в хостеле, только для иногородних кандидатов);
• обеспечение питанием и униформой;
• своевременная стабильная заработная плата;
• для сотрудников с детьми возможность пользоваться услугами Детской комнаты отеля.

Удачи Вам и до встречи!