Управляющий ресторанами

В сеть ресторан Gutendorf в связи с развитием мы ищем Управляющего:

- Ресторан с панорамным видом на город на ул. М. Горького 159/42 (на пересечении центральных улиц – проспекта Ворошиловского и М. Горького)
- Ресторан в ТРК «Горизонт» (пр. М. Нагибина 32Е)

Сейчас это 2 заведения, планируется открытие еще

Ресторан — Cыры "GUTENDORF"

Также в холдинг Gutendorf входят:

- Собственное производство под ТМ "Gutendorf " (сыры всех групп – весовые, фасованные, рассольные, плавленные, масло и колбасы премиум-класса)

- ООО “Южная Молочная Компания” (www.Gutendorf.ru) – производственно-торговая компания. Более 12 лет - ЛИДЕР на рынке ЮФО по продажам сыров, колбасы премиум-класса и молочной продукции

Обязанности:

• Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности ресторанов

• Обеспечение выполнения целей, поставленных

  перед ресторанами по качеству, сервису, чистоте

• Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли

• Управление всеми подразделениями ресторана (Зал - прямое подчинение, Кухня, Бар - опосредованное)

• Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана

• Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана

• Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в ресторанах

• Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.)

• Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана

• Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов

• Организация и непосредственное участие в инвентаризации

• Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале

• Ведение документооборота

• Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг/реклама, закупочная деятельность, согласование, и т.д.)

• Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству

Требования:

• Аналогичный успешный опыт на Руководящей должности в ресторанном бизнесе от 3-х лет

• Знание стандартов сервиса и умение их внедрять

• Знание документооборота ресторана

• Знание основных экономических показателей ресторана

• Опыт взаимодействия с госструктурами/Отличные

  коммуникативные навыки и умение работать с проверяющими

  органами

• Знание продукта: современные технологии приготовления, тренды в гастрономии, ориентация в алкогольных напитках- вине, крепком алкоголе

• Умение эффективно управлять командой и вдохновлять сотрудников

• Хорошие организаторские способности, высокая внутренняя мотивация на достижение результат

Условия:

• Подчинение собственникам
• Места работы:

  1 ресторан на Горького, 159/42 – 34 посадочных места + в летный сезон Летняя веранда)

  2 ресторан – ТРК «Горизонт» пр. М. Нагибина 32Е- 42 пос. места (в мае будет 72 пос. мест)

• Кухня - европейская, с акцентом на Итальянскую

• График работы 5/2. Часы работы 10.00-19.00

• Оформление по ТК РФ
• Оплата - окладная часть (60.000 руб.+4 % от прибыли). Итого 100.00 - 120.000 руб на руки и выше. Возможность влиять на свой доход за счет увеличения прибыли
• Испытательный срок 1 месяц
• Корпоративное горячее питание, такси при задержек с работы.
• Компенсация перемещения между заведениями