Шеф-повар

FO’X — это группа самобытных проектов с авторской кухней, где мы создаем для гостей уникальную атмосферу уюта и тепла. Наша миссия — дарить незабываемые гастрономические впечатления через продуманные детали и высокий уровень сервиса.

Бренд Шеф проекта Бисо Чеченов

Мы ищем операционного шеф-повара, который:

• Не просто управляет кухней, а выстраивает ее как сложный механизм — от логистики до качества каждого блюда.

• Готов развивать и совершенствовать авторские кулинарные концепции, сохраняя их уникальность.

• Оптимизирует процессы, контролирует стандарты и следит за исполнением философии бренда.

• Личным примером вдохновляет команду на высокие результаты и создает атмосферу профессионализма и уважения.

Что нужно делать:

• Контроль и ведение 2-х проектов;
• Бюджетирование и планирование;

— Контроль процессов и стандартов;
— Управление командой: найм, обучение, мотивация, адаптация;
— Оптимизация Food Cost, Labor Cost и себестоимости;

• Разработка ТТК, ценообразование;
• Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм;
• Оценка качества работы подчинённых;
• Наблюдение за работой кухонного оборудования;

— Разработка спец. предложений и сезонных обновлений;
— Работа в связке с собственником и бренд-шефом.

Что ждём от кандидата:
— Опыт операционного управления кухней от 2 лет;
— Сильные навыки менеджмента и системности;
— Понимание экономики кухни, логистики, снабжения;
— Лидерство, вовлечённость, проактивность;

• Готовность развивать бренд и нести ответственность за результат.

Условия:
— Зарплата от 200.000 ₽ (обсуждается индивидуально);

• График: 5/2 (9-12 часов);

— Возможность роста и влияния на продукт.

Если ты чувствуешь, что это про тебя — присылай резюме и расскажи, какой ты видишь идеальную кухню в FO’X!