Обязанности:
- Организация и контроль приготовления блюд для заказов, разработка меню, контроль качества блюд и соблюдения технологии приготовления согласно техкартам, контроль обеспечения кухни продуктами и расходными материалами (формирование заявок на закупку и контроль исполнения, управление персоналом кухни)
Требования:
отличное знание рецептур
знание технологии приготовления блюд
знание технологических карт
знание требований СЭС
знание свойств продуктов (сохранение питательности при тепловой обработке, заморозке, хранении и т. д.).
умение определять свежесть продуктов практические навыки приготовления разнообразных блюд знания о пищевых производствах, кухонном оборудовании работа с отчетами и специальными журналами.
Честность, ответственность, профессионализм, желание работать и развиваться, умение руководить командой и быть лидером, умение принимать решения, инициативность, самоорганизация, чистоплотность, умение обучать персонал;
наличие медицинской книжки
Преимущества: наличие рекомендаций,
Условия:
Официальное трудоустройство.
График работы 5/2
Место работы: метро нагатинская
