Су-шеф в "Edateca"

В фудхолле "Picture`s" находится один из самых популярных корнеров "Edateca" — это сеть ресторанов, где изобилие блюд начинается от авторских шедевров наших шеф-поваров и заканчивается мировыми деликатесами, которые сможет позволить себе каждый!

Нам в команду требуется Су-Шеф!

Обязанности:

• Контроль рабочего процесса. Су-шеф следит за этапами приготовления блюд, находит и исправляет ошибки, вносит необходимые корректировки;
• Планирование графиков работы. Су-шеф составляет расписание смен для персонала кухни, обеспечивая оптимальное распределение нагрузки и бесперебойную работу команды;
• Контроль ингредиентов. Су-шеф отвечает за наличие продуктов, формирует заказы на закупку и тщательно проверяет качество поставок;
• Соблюдение санитарных норм. Су-шеф гарантирует, что сотрудники кухни придерживаются гигиенических требований и санитарных стандартов, регулярно проводит проверки и обучает персонал;
• Участие в производственном процессе. Су-шеф контролирует каждый этап приготовления блюд, точное следование рецептам и технологиям приготовления;
• Управление инвентарём и оборудованием. Су-шеф следит за тем, чтобы кухонное оборудование и инвентарь были в исправном состоянии, при необходимости подбирает замену и контролирует обслуживание;
• Контроль презентации блюд. Перед подачей гостям су-шеф проверяет внешний вид и оформление блюд;
• Приготовление и отдача блюд согласно ТТК.

Требования:

• Опыт работы не менее 1 года;
• Знание условий и сроков хранения продуктов, норм расхода сырья и полуфабрикатов и других аспектов;
• Наличие медицинской книжки;
• Умение общаться с людьми, быть стрессоустойчивым и иметь хорошую память;
• Умение составлять технологические карты;
• Навыки работы с профессиональным кухонным оборудованием;
• Опыт управления командой поваров.

Условия:

• Ставка 340р/час + 12.000р (мотивация за показатели фота, инвентаризации, аудита)
• Сменный график: может подстроить любой, главное, что пятница и суббота - обязательные рабочие дни!
• Гарантированный карьерный рост;
• Обучение и наставничество;
• Бесплатное питание 2 раза в день, развоз до дома после смены, корпоративная форма;
• Крутая команда!

  Нам нужны энергичные и амбициозные повара, которые любят свое дело и хотят развивать профессиональные навыки - а мы в этом поддержим, ждем отклика!