улица Сергея Лазо 2
Обязанности
1. Повар непосредственно занимается изготовлением блюд, отвечает за количественное и качественное приготовление пищи и за соблюдением требований технологии приготовления пищи.
2 обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня;
3. Отвечает за своевременную закладку продуктов, за точное соблюдение раскладок согласно меню.
4. Получает необходимые продукты от кладовщика строго по весу и количеству согласно меню (раскладке и сроков реализации)
5. Отвечает за отпуск готовой продукции из кухни в отделение в присутствии дежурного врача.
6. Оставляет ежедневную суточную пробу приготовленных блюд, указанных в меню стерильных промаркированных банках, плотно закрытых крышками
7. Участвует в составлении меню.
8. Отвечает за содержание и сохранность рабочего инвентаря (ножей, кастрюль ит.д.), при их отсутствии – восстановление за свой счет. Следит за соблюдением правил хранения и маркировки уборочного и прочего мягкого и твердого инвентаря его сохранностью.
9. Работу осуществлять, в соответствии с регламентирующими приказами, СаНПиН и инструкциями.
10. Отвечать за санитарное состояние своего рабочего места – чистотой электроплит, оборудования, холодильников
11. Соблюдать правила:
- ношения спецодежды (халата, головного убора, удобной обуви), при приготовлении пищи и следит за ее чистотой личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка;
12. Отвечать за своевременную и качественную обработку яиц.
13.Участвует в плановых генеральных уборках кухни;
14. Уметь пользоваться любым оборудованием кухни, и следить за его сохранность. При работе с машинами строго соблюдать технические правила обращения с ними, правила техники безопасности, своевременно сообщать медицинской сестре диетической о необходимом ремонте оборудования и инвентаря, находящегося в его ведении.
15. В случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию и медицинскую сестру диетическую.
16. Своевременно проходить медицинские обследования.
